- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
В XXI веке многие люди задумываются о переходе на вегетарианство. Они думают, что так могут запросто изменить свой образ жизни. Конечно, никто не заставляет делать переход принудительно. Иными словами, каждый человек вправе принять решение самостоятельно, но не каждый потянет новую систему и схему питания.
Общие сведения
Для начала стоит сказать, что строгое вегетарианство разрешено только взрослым людям. Кроме того, они должны неустанно отслеживать состояние своего здоровья. Переход на вегетарианство предполагает включение в рацион минеральных и витаминных добавок.
Если родители хотят сделать из своего малыша вегетарианца, они должны учитывать следующие нюансы:
- Обязательная консультация с педиатром;
- Включение в ежедневный рацион питания молочных продуктов, яиц, рыбы;
- Регулярное потребление в пищу витаминно-минеральных добавок;
- Сбалансированность и разнообразие в питании.
Не надо менять систему питания тем, кто ждет ребенка. Церковь запрещает держать пост кормящим и беременным женщинам. Желательно начинать переход к новой системе питания в весенние месяцы. Весной полно зелени. Она будет и летом, и осенью. Человек сможет питаться овощами, фруктами и травами.
О вегетарианском питании
Говорят, что блюда из вегетарианской кухни пресные. Эх, многие заблуждаются. Можно запросто сделать их другими, если добавить в блюда специи. С их помощью можно создать аромат, вкус, поспособствовать пикантности и насыщенности. Рецепты базируются на использовании обыкновенных продуктов питания, но не мяса. Суп варят на основе овощного бульона. Точно также можно приготовить плов, а в сладкий добавить орехи или сухофрукты.
Альтернатива мясу – соевые белки. Бобовые культуры – это возможность приготовления сытных и вкусных блюд. Альтернатива яйцам – авокадо. Сливочное масло заменяют растительным (подсолнечное, оливковое, кокосовое, арахисовое). Можно использовать маргарин, который имеет почти такой же вкус, что и сливочное масло. Вот и получается, что животные жиры и белки могут быть заменены на растительные. Блюда сохраняют свой вкус, питательность. Единственное – в них нет достаточного кол-ва минералов и витаминов.
В заключение
Вегетарианство – особый стиль жизни. Нельзя рассматривать его как иную систему питания. Надо относиться к нему как к новой философии, которая привлечет в жизнь радость, покой и мир.