Многие люди задаются вопросом, насколько безопасна соя для их детей, не влияет ли она негативным образом на работу щитовидной железы, вносит ли она какой-то негативный вклад в сокращение количества лесов на земле, а некоторые люди думают, что соя может стать причиной возникновения рака. Соя стала камнем преткновения – одни люди за, другие против. Третьего не дано.

Но неужели этот боб действительно такой маленький демон, или некоторые противники сои используют жуткие истории и псевдо-науку, чтобы достигать своих целей? Если вы начнете копать глубоко, то обнаружите рано или поздно, что все нити анти-соевой кампании приводят вас к одной организации в США Weston A Price Foundation, WAPF. Эта организация объявила своей целью возвращение в рацион человеческого питания продуктов животного происхождения которые, как они считают, являются концентратом питательных веществ. Речь идет, в первую очередь, о сыром, не пастеризованном молоке и продуктов, изготовленных из него.

Представители организации утверждают, что элементом здорового питания являются насыщенные животные жиры, и что их употребление и высокий уровень холестерина не имеют абсолютно ничего общего с развитием рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Они также утверждают, что продолжительность жизни вегетарианцев значительно меньше, чем у мясоедов, и что люди на протяжении всей истории поглощали жиры животного происхождения в большом количестве.

Пусть это и идет в абсолютном противоречии с выводами мировых организаций здравоохранения, таких как ADA (Американская ассоциация диетологов), BMA (Британская медицинская ассоциация),  WHO (Всемирная организация здоровья). Вся эта история с соей началась еще в начале 1990-х готов в Новой Зеландии, когда один успешный адвокат, миллионер по имени Ричард Джеймс вышел на токсиколога по имени Майк Фицпатрик и попросил выяснить, что убивает его любимых эксклюзивных попугаев. Фицпатрик пришел к выводу, что причиной их смерти стала соя, которая была в их рационе питания, и с тех пор Фицпатрик стал агрессивно выступать против того, чтобы соя стала едой для людей. Только вот это нонсенс – люди соей питаются более трех тысяч лет.

Еще одним сторонником этой организации был Стефан Байрнс, который в журнале «Эколог» опубликовал статью о  том, что вегетарианство вредно, это нездоровый образ жизни, который наносит вред окружающей природной среде. Он похвастался тем, что придерживается диеты с высоким содержанием жиров животного происхождения и своим крепким здоровьем. Правда, вот незадача, он, к сожалению, скончался от инсульта в возрасте 42 лет.