- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
***
Вегетарианство – это не только вариант правильного питания, но и тренд. Одни отказываются от поедания мяса по соображениям религии, а другие – отдавая дань моде. Конечно, все новички, порой, не застрахованы от ошибок. Неужели некоторые ошибки могут стоить жизни? Нет, утрировать не надо, надо просто познакомиться со списком самых распространенных ошибок.
Ошибки
Каждый человек, который кушал мясо с детства, во взрослом возрасте может отказаться от него. Он попросту поймает себя на мысли, а зачем оно ему? Решение должно быть взвешенным, чтобы ни в коем случае не произошла такая история: спустя несколько недель после отказа от него он поехал на шашлыки с друзьями, начал истекать слюной от запаха мяса и сдался… Издевательство, не правда ли?
Современная классификация видов вегетарианства
- Флекситарианство. Поедание мяса и морепродуктов 1 раз в месяц;
- Песцетарианизм. Отказ от мясных блюд, но разрешение себе кушать рыбу;
- Лактоововегетарианство. Люди могут кушать яйца и молочные продукты;
- Веганство. Отказ от всех продуктов с животным происхождением. Не ношение меха и натуральной кожи;
- Сыроедение. Можно кушать все, но только в сыром виде;
- Фрукторианство. Поедание в пищу плодов растений, которые не надо уничтожать (фрукты, ягоды, зерновые, орехи).
Решившись на отказ от поедания мясной еды, не стоит действовать кардинально, т.е. сразу переставать кушать ее. Желательно постепенно заменять говядину или свинину на бобовые, цельнозерновые. Также надо переставать кушать жареное, консервы, соленое и сладкое. Организм должен наконец-то привыкнуть к частым разгрузочным дням. Можно попробовать стать сыроедом, питаясь по выходным фруктами или овощами. Так можно и силу воли проверить! Фигура только лучше от этого станет, но считать отказ от мяса – панацеей от ожирения не стоит. Образ жизни вегетарианца – не диета, а стиль на всю жизнь. Придется отказаться не только мяса, но и от копченых колбасок, шашлыка и т.д.
Поначалу придется часто ловить себя на мысли, что сытости нет… Поэтому-то люди начинают хватать со стола разные фрукты, овощи и супы с кашами. Вопрос спорный, а стоит ли поступать так? Скорее всего, это «хватание» вызвано тем, что организм не дополучает важные витамины. Если нужен кальций, надо кушать бананы и апельсины, а зелень дает в избытке аминокислоты. Каждый человек вправе сам принимать решение, кушать ему мясо или нет, а если нет, стоит не допускать вышеописанных ошибок!