- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...Вишня не только вкусная в виде варенья или в компоте, но и если ее законсервировать в своем соку. Она подойдет как к пирожкам, так и к пирогам и тортам. Вот рецепт торта, который можно приготовить детям на день рождения.
Состав:
200 г маргарина
200 г сметаны
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом
3 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
500 г консервированной вишни в своем соку
Помадка:
1 стакан сахара
4 столовые ложки молока или сметаны
100 г сливочного масла
Способ приготовления:
Муку перемешиваем с ванильным сахаром, добавляем погашенную соду, тертый на терке маргарин и сметану. Замешиваем чуть-чуть тугое тесто и ставим на 3 часа в холодильник. После этого, когда тесто отойдет от холода, разделяем на 15 частей. Хорошо закатываем все части вместе, снова раскатываем, но уже на 3 части. Затем с каждой части делаем по 5 трубочек – 1 часть раскатываем, режем на полоски так, чтобы в результате закатывания получилась трубочка, но сперва на полоску выкладываем вишни ( прежде нужно дать истечь лишнему сиропу из вишен, чтобы не вытекала жидкость во время выпечки ). Все эти повторяем со 2 и 3 частью теста. В результате должно получиться 15 трубочек с вишневой начинкой.
Берем большую форму для выпечки, смазываем ее маргарином и посыпаем мукой, выкладываем в ряд трубочки, нагреваем духовку приблизительно на 150 С и ставим выпекать примерно на 30 минут. Когда время выпечки подойдет к концу, можно открыть духовку, запихнуть спичку в тесто, чтобы проверить на готовность — если спичка сухая и не влажная, то выпечка готова. Даем остыть трубочкам, а в это время делаем помадку для склеивания трубочек между собой. Все ингредиенты для помадки тщательно перемешиваем и ставим варить на медленный огонь, пока не загустеет, примерно около 6-8 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Когда помадка остынет, выкладываем трубочки, смазывая между собой. Выкладываем в ряд одну на другую в виде пирамидки, чтобы получилась треугольная крыша домика. Сверху можно полить торт растопленным белым шоколадом и посыпать какао. Дать выстоятся в прохладном месте. Сладкого всем аппетита!