- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
***
Американские врачи оказались в сложной ситуации. Они обеспокоились тем, что произошел резкий рост случаев аллергии на мясо. Они начали разбираться в ситуации, и в итоге выяснили, что во всем виноват клещ Amblyommaamericanum, который относится к семейству иксодовых. Когда клещ кусает человека, он наносит вред всему организму. Навсегда ему придется жить без красного мяса, так как на него проявится сильнейшая аллергическая реакция. Клещ встречается чаще всего в восточных и южных штатах США. Он оккупировал их, и почему-то продолжает свое наступление. Насекомое опасно тем, что переносит опасные заболевания, а точнее туляремию, боррелиоз, риккетсиоз, эрлихиоз и т.д. В слюне клеща содержатся нейротоксины, которые могут вызывать клещевой паралич.
Состав слюны клеща
Специалисты говорят, что в составе слюны клеща есть дисахарид альфа-гал. Это вещество попадает в кровь человека сразу после укуса, и вызывает сильную воспалительную реакцию. Во время воспалительной реакции происходит выработка антитела иммуноглобулинов класса Е или IgE, которые конфликтуют с альфа-галом. Альфа-гал содержится не только в слюне клеща. Он есть и в мясе, особенно в красном, т.е. в говядине, свинине, крольчатине, оленине. Также он содержится в некоторых молочных продуктах. Все они не вызывают аллергии без укуса клеща.
Когда опасное соединение попадает в организм повторно, например, при употреблении мяса, то происходит развитие аллергической реакции. Люди отмечают у себя сильный зуд, видят, что кожа покраснела, страдают от приступов диареи, тошноты и анафилаксии.
Особенности «мясной» аллергии
Медики бьют тревогу, так как убеждены в том, что «мясная аллергия» не совсем обычна. Ее вызывает углевод. В большинстве же случаев провокаторами пищевых аллергий выступают белки. У нее есть и другая особенность: аллергия проявляется не сразу после еды, а спустя некоторое время. Время требуется для высвобождения олигосахаридов из связанного вида. На высвобождение уходит несколько часов. Также пока не ясно, сохраняется ли аллергия на всю жизнь или может исчезать! Как бы там ни было, американцы, укушенные клещом, становятся пока что вегетарианцами.