- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
***
Недавно весь мир отмечал всемирный день вегетарианства. Праздничная дата выпала на 1 октября. Не стоит говорить о том, что до сих пор специалисты не пришли к единому выводу, и не знают, а целенаправленно и безопасно исключать из рациона питания животные продукты или нет. Еще больших споров вызывает вопрос: а надо ли настаивать на том, чтобы дети придерживались вегетарианства?
Точка зрения М. Сторожок
Вот уже который год проблема вегетарианского питания интересует М. Сторожок (врач-диетолог из Тюмени). Она считает, что родители не должны прививать новую систему питания детям, чтобы не вредить их здоровью. Эксперт говорит, что в западной литературе пишут, что дети-вегетарианцы, у которых оба родителя – вегетарианцы, не отличаются от своих сверстников абсолютно ничем. Диетолог говорит, что неправильно лишать подрастающее поколение мяса. Лучше поступить так: дождаться пока они вырастут, и тогда они смогут принять решение самостоятельно.
М. Сторожок говорит, что в мясе содержится животный белок. Также он содержится в молоке и ряде других продуктов, от которых отказываются вегетарианцы. Также в составе есть аминокислоты класса А, которые задействованы в построение клеток организма.
Взрослое вегетарианство
Во время празднования Дня вегетарианства многие граждане вспомнили о том, а как зародился такой рацион питания. Оказывается, в отказе от мяса и других животных продуктов есть философский подтекст. Зная его, человек получает дополнительную мотивацию к принятию такого образа жизни. Многие граждане отказываются от еды, которую получают «через убийство». Одна из домохозяек говорит, что поначалу отказалась от животной пищи из-за моды, потом она состояла в группах по защите зверей. Потом эйфория борьбы прошла, и сейчас ее организм просто не принимает мясо животных вообще, не воспринимает его как пищу.
Вегетарианство имеет разные формы в зависимости от того, от чего отказывается человек. Общее кол-во видов – 4. Первый – лакто-ово-вегетарианство, второй – лакто-вегетарианство, третий – ово-вегетарианство, а четвертый – веганство. Последний вид – самый строгий, так как человек отказывается от мяса, рыбы, морепродуктов, молочных продуктов, а иногда и меда.
С. Абрамова (управляющая рестораном «Здоровье питание») считает, что нельзя настаивать на том, чтобы кто-то из родственников отказался от привычных продуктов. Каждый человек должен сделать свой выбор. Один человек без ума от рыбы, второй – от мяса, а третий и от того, и от другого. Прежде чем принимать решение, надо пройти медицинское обследование, дабы не навредить себе!