- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
***
Год от года число приверженцев вегетарианства растет год от года. Больше всего проживает их в Швейцарии, где граждане стремятся к соблюдению наиболее суровых ограничений в еде. Из-за увеличения числа приверженцев системы питания местные медики забили тревогу. Они обратились к родителям, попросив не понуждать к «вечному посту» подрастающее поколение…
Общие сведения
Последователи веганства или веганизма отличаются «лютой ненавистью» к продуктам питания с животным происхождением. Есть умеренные вегетарианцы, которые кушают яйца, мед и пьют молоко, а вот швейцарцы в числе первых, так как отказываются даже от того, что озвучено выше.
Современное положение вещей
Ученые бьют тревогу, так как в Швейцарии за минувшие десять лет число ярых противников продуктов питания с животным происхождением увеличилось аж в четыре раза, достигнув по скромным оценкам 80 тыс. человек. Многие взрослые выбирают новую систему питания в зрелом возрасте, но почему-то требуют от своих детей отказа в юном. Они учат употреблять своих детей «скромную» еду.
Явление приобрело гигантские масштабы. В итоге в дело вынуждены были вмешаться чиновники из Министерства здравоохранения Швейцарии. Они объявили о создании пресс-релиза, в котором бы объясняли последствия, к которым может привести исключение из рациона подрастающего поколения рыбы, мяса, молока, яиц и т.д. Также к пресс-релизу приложили результаты обследования нескольких сотен детей, которые придерживаются по воле родителей веганской диеты. У многих был ярко-выраженный недостаток витамина В12. Данный витамин в буквальном смысле слова необходим для правильного развития мозга, ЦНС и задействован в образовании компонентов крови. В последние несколько лет в Швейцарии в среднем 12 детей ежегодно попадают в больницу с диагнозами, как алиментарная дистрофия, тяжелый авитаминоз и т.д. Вегантство,, так или иначе, вызывает озвученные выше заболевания
В пресс-релизе также сообщают о том, что кол-во витамина В12 в организме у новорожденного малыша достаточно лишь на несколько месяцев. За пополнение запаса отвечает мама, которая должна кормить его материнским молоком. Женщины-веганки не имеют этого витамина в достаточном количестве в своем организме, а, значит, не могут дать ничего своему малышу. Ребенок может уже страдать вегантством на первом году жизни.